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点成本不够，尤其是金银店，可以暂不考虑。”
说着，取来笔墨，在纸上划去首饰店。
紧接着又说明其他生意需要注意的事项，但重要的是要打通货源，理清楚目标客源能承担的价格。
这一讲便是半个时辰，最后，他总结道：“姑娘，我说了这许多，不过还有一点，便是东家得懂行，否则可是会被偷懒耍滑的给骗的。”
这可难倒人了，她只晓得些皮毛。
门掌柜看出她的为难，便到：“咱们周家与做粮米生意的吴氏商号、瓜果蔬菜生意的李家关系甚好，与西城高家肉铺的东家关系也很和睦。”
初始柳裁还不明其意，听到最后算是明白了。
“门叔所举，都是与市井百姓人家做买卖的商户，听您意思是要我与他们合作，又是米粮，又是瓜果蔬菜和肉铺，莫非是要我做酒楼的生意？”
门掌柜点头。
柳裁笑道：“我于做菜一事上很有兴趣，原本也的确考虑过此项，只是怕酒楼生意要晚归。别的生意或可说服家人，只这一项生意怕是艰难。”
京城酒楼一行，多子时打烊，更有许多通宵营业。
门掌柜道：“这有何难，我先替姑娘照应着，等聘到合适的掌柜再交给他就是。未必非得姑娘在前头看着，在后头镇着店，也是一样。”
经济事业，选个真心喜欢的行当，才可做的长远，才愿意耗费心力多想多做，远比只用银子吊着一口气要强。
她本要慢慢去寻合适人选，如今得了门掌柜的话，店未开，先解决了最大的人员问题。
柳裁万分感谢。
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