第72章 冷藏韧性糕团(第1/7页)
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三月的春风带着暖意吹进晚香斋，操作区里弥漫着新一批蟹壳黄的香气。苏晚正拿着镊子，小心翼翼地将刚出炉的糕团摆进冷却架，金黄的酥皮在阳光下泛着油亮的光泽，轻轻一碰，就能听到酥层碎裂的清脆声响。林默则坐在柜台后，翻看着小程序后台的顾客留言，手指在屏幕上不断滑动
——
近半个月，有
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多条留言都提到了同一个问题：“韧性糕团保质期太短，一次买多了吃不完，放两天就不新鲜了”“异地快递收到后，要是当天吃不完，第二天口感就变差了”。
“晚晚，你看这些留言，异地顾客对保质期的抱怨越来越多了。”
林默拿着手机走进操作区，把屏幕递给苏晚。她擦了擦手上的面粉，逐条看着：“之前用定制配比面粉做的韧性糕团，虽然口感好，但保质期还是跟常规款一样，常温
3
天，冷藏最多
4
天，确实不够方便。”
林默的目光落在冷却架上的韧性糕团上，突然眼前一亮：“定制面粉不是有韧性优势吗？咱们能不能试试开发‘可冷藏保存的韧性糕团’，把保质期延长到
7
天？这样异地顾客收到后，就算放几天，也能吃到新鲜的，肯定能解决他们的痛点。”
苏晚手里的镊子顿了顿，眉头轻轻皱起：“我之前试过把常规糕团冷藏，结果第二天就变得又硬又干，口感差远了。定制面粉虽然有韧性，但冷藏后会不会也变硬？要是口感变了，反而会让顾客失望。”
她想起去年冬天，有位上京顾客留言说
“冷藏后的桂花糕像石头，再也不买了”，至今还觉得可惜。
“所以咱们得先做测试，看看冷藏后口感到底怎么样。”
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